Milliarden von Erdenbürgern können nicht irren: Hamburger sind und bleiben einzigartig lecker. Klar kann man sich das Fleischbrötchen auch bei McDonald’s und Co. holen – im Zweifelsfall sollte der Burgerentscheid aber doch für einen frischen, saftigen Burger vom Grill bei "Freddy Schilling" fallen. Denn die "Hamburger-Manufaktur" in der Kyffhäuserstraße setzt neue Maßstäbe, was Burger, Design und die Philosophie dort angeht.
Punkt Nummer eins: Die Burger. Die sind frisch gemacht und bestehen zu hundert Prozent aus Neuland-Fleisch (Neuland ist ein Verein, der vom deutschen Tierschutzbund gegründet wurde). Dick und saftig werden die erstmal auf dem Lavagrill durchgebraten und anschließend mit klassischen oder ungewöhnlichen Zutaten wie Parmesan, Tomaten und Rucola oder Schallotten-Ingwer-Soße angerichtet. Es gibt beispielsweise. Dazu gibt es frische Rosmarin-Pommes sowie liebevolle Desserts und guten Espresso.
Punkt Nummer zwei: Die Einrichtung. Die Kyffhäuserstraße ist wahrlich kein Hort des schönen Designs. Umso erfreulicher nimmt sich dort die puristische und schicke Gestaltung der Manufaktur aus. Viel Beton, Glas und Holz lässt das Interieur eher wie eine coole Bar in Barcelona erscheinen, statt wie ein Fastfood-Restaurant in der Kölner Innenstadt.
Punkt Nummer drei: Die Philosophie. Die "Hamburger Manufaktur" wurde von zwei Freunden gegründet, die vorher viel in der Welt herumgekommen sind und auch lange Zeit im Ausland lebten. Als es jedoch darum ging, etwas Bleibendes mit dem Burger-Laden zu gründen, kehrten sie in ihre Heimat Köln zurück: Weil et Jeföhl dort stimmt! So viel rührender Lokalpatriotismus allein ist schon einen Besuch wert, findet das Goldstück.
MiK
Öffnungszeiten sind Montag bis Donnerstag 11 bis 23 und Freitag/Samstag 11 bis 3 Uhr.
Freddy Schilling
Kyffhäuserstraße 34
50674 Köln
www.freddyschilling.de
