Estelle Dining: stilvolles Nachbarschafts-Restaurant im Prenzlauer Berg

Bild: PR / © The Dude for Food

Lieblingsgerichte aus dem Steinofen

Wenn ein Gastgeber-Paar ein gemeinsames Restaurantkonzept entwickelt, das bereits Station in Gastronomien wie der Traube Tonbach, dem Four Seasons oder Mandarin Oriental gemacht hat, kann man sich in seinem Bezirk ohne Zweifel auf eine neue Lieblingsadresse freuen. Rebecca und Jared Bassoff ist ein schnuckeliger Ort mit ausgezeichneter Küche gelungen, der Nachbarschafts-Restaurant, Szene-Lokal und Fine-Dining-Bistro vereint.

Herzstück ist der hochwertige Steinofen aus dem Hause Gozney, den Gäste dank eines großen Fensters von fast allen Plätzen aus sehen können, und in dem mit bis zu 450 Grad kreative Ofengerichte und knusprige Pizzen zubereitet werden. Saisonalität, Regionalität und beste Qualität stehen hierbei im Mittelpunkt. Die Kreationen: raffiniert! Von gebratenem Blumenkohl mit Linsen, Joghurt und Haselnuss über Hähnchen mit Lauch, Topinambur und Flower Sprouts bis hin zu Snacks wie Popcorn mit Sesam und Sumac oder knusprige Kichererbsen mit Deichkäse und Pfeffer, wird neben den Sauerteigpizzen für all diejenigen die dem italienischen Teiggericht nicht zugewandt sind ein Feuerwerk an Geschmäckern geboten.

Wer sich für die nicht minder exzellenten Pizzen entscheidet, bekommt einen Teig serviert, der mindestens 72 Stunden gereift und mit Mehl aus der Hofbräuhaus-Kunstmühle Jakob Blum in München hergestellt wird. Belegt mit beispielsweise gebranntem Brokkoli, roten Zwiebeln, Zitrone, Ricotta-Creme und Mandeln oder mit Pilzcreme, geröstetem Knoblauch, Mozzarella und Liebstöckel. Wer könnten ewig weiterschwärmen…

Neben der ausgefeilten Karte schaffen warme Farbtöne in Bordeauxrot, Peach und Grün sowie das indirekte Lichtkonzept ein Ambiente, in dem sich jeder auf Anhieb willkommen fühlt. Die Materialauswahl aus Holz, Beton und Messing verleihen dem beinahe vier Meter hohen Raum einen coolen und zugleich eleganten Touch.

Wir hoffen, ihr lasst es Euch gebührend Schmecken!

Dienstag bis Samstag von 17 bis 22 Uhr
Estelle Dining
Kopenhagener Str. 12A
10437 Berlin
estelle-dining.com/

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