Gerade mal zehn Bistrotische passen in den winzigen Raum, in dem sich rote Polsterstühle eng aneinanderreihen. An der Decke hängt ein Fischernetz, an den Wänden alte Gepäckablagen oder französische Schilder. Überhaupt ist Frankreich ein gutes Stichwort! Koch Christian Poulter kocht mit den Jahreszeiten und bezieht saisonale Produkte mit ein. Bis auf ein paar Klassiker ändert sich dadurch die Speisekarte regelmäßig. Typisch für die Küche sind die frischen Kräutern, die teilweise sogar aus dem eigenen Garten kommen.
Vor einiger Zeit waren Christian Poulter und seine Freundin Valerie selbst noch Gäste im Chalet 18. Als der Besitzer 2011 in den Ruhestand ging, ergriff das junge Paar seine Chance und übernahm das Restaurant. Die romantische Atmosphäre ist geblieben, doch bei der Speisekarte haben sie ihre eigenen Ideen einfließen lassen und Neues kreiert.
Kleine Kostprobe? Als Vorspeise auf Sesam gebratener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat und Quittenmarmelade, zum Hauptgang ein Entrecôte an Gartengemüse, Blattspinat und Jus Tranché, dazu Sauce Bernaise und als Dessert ein luftiges Schokoladenküchlein auf weißer Schokocreme an marinierten Waldbeeren mit Kirschsorbet. Jeder Gang wird liebevoll dekoriert, die Nachspeisen teilweise in Weckgläsern serviert.
Wenn Du Dich nicht gleich entscheiden kannst, wirst Du von Valerie Wagner gerne beraten. Ihre Empfehlung, ein Glas Crémant als Aperitif zu nehmen, solltest Du auf keinen Fall ausschlagen! Wer Detailfragen hat, kann damit rechnen, dass der Koch selbst aus der Küche kommt und weiterhilft.
