Ein kleines Stück Libanon in Sendling – das Beirut Beirut in der Valleystraße ist wohl jedem Falafel-Liebhaber in München ein Begriff. Nun hat sich zu dem sympathischen kleinen Imbiss schräg gegenüber ein Schwester-Restaurant gesellt: Das Manouche serviert hausgemachte libanesische Fladen gleichen Namens, die dampfend aus dem Ofen gezogen und mit frischen Kräutern und Toppings verfeinert werden.
Im Libanon kennt man Manouche als einfaches Street Food, das sehr beliebt und in kleinen Bäckereien an jeder Ecke zu haben ist. Khudor Lamaa, der auch das Beirut Beirut betreibt, hat sich die Rezepte von seiner Mama abgekuckt. Wenn Du zum ersten Mal in seinen Imbiss kommst, legt er Dir sicher den Klassiker Zaatar ans Herz. Dabei bestreut er das einer Pizza ähnelnde Fladenbrot mit wildem Thymian, Sesam und Olivenöl, bevor es warm und knusprig gebacken durch frische Minze, Gurke und Oliven vervollständigt wird. Aber auch die anderen Varianten des authentisch-libanesischen Fast Foods mit Käse, Spinat, Joghurt oder Bio-Beef sind sehr zu empfehlen.
Zusammengeklappt und in Papier gewickelt, isst man Manouche traditionell aus der Hand. Ein schneller und zugleich gesunder Snack to go! Doch das kleine Ladenlokal lädt mit seiner einfachen, aber liebevollen Einrichtung auch zum Verweilen ein. In diesem Fall bedienst Du Dich mit Soft-Drinks, Wein oder Bier am Self-Service-Kühlschrank oder kannst Dir ein Glas Laban – das arabische Äquivalent zum türkischen Ayran – zapfen lassen.
