Das Schönste an Weihnachten sind die leckeren Plätzchen. Dabei werden die schönsten Kindheitserinnerungen wach. Damit es unseren Lieblingen später auch so geht, haben wir hier einige kinderleichte Rezepte für einen unvergesslichen Backnachmittag zusammengestellt.
Zum Formen – Puddingkipferl
Zutaten: 220 g Mehl, 120 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Pck. Puddingpulver (Vanille), 2 Eigelb, 2 EL Milch, Puderzucker und 1 Pck. Vanillezucker
Mehl mit den übrigen Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem Teig verkneten, dann noch etwas mit den Händen verkneten. Den Teig zu einer 2 cm dicken Rolle formen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Teigstücke zu Rollen formen und dann zu Kipferln biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Backtemperatur; 180 Grad, Backzeit: ca. 12 Min. Puderzucker mit Vanillezucker vermischen und die noch heißen Kipferln damit bestreuen oder auch mit Schokoladenkuvertüre bestreichen.
Zum Ausstechen – Butterplätzchen
Zutaten: 240g Mehl (Type 405 ) oder Dinkel-Mehl (Type 630), 100g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 175g Butter, 60g Naturjoghurt.
Gebe alle Zutaten in eine Schüssel und verknete den Teig kräftig. Falls der Teig zu krümelig wird, kaltes Wasser dazugeben. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ½ cm fingerdick ausrollen und los geht es mit dem Ausstechen.Im vorheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und mit Streusel, Smarties, Schokoladenglasur und Nüssen dekorieren.
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