Ein täglich wechselndes 6-Gänge-Menü ist alles, was das Broeding zu bieten hat. Enttäuscht? Da gibt es nun wirklich keinen Grund zu. Die Zutaten, die für die Zubereitung der Speisen verwendet werden, sind taufrisch und machen das Essen einfach noch einen Tick besser. Die Gänge harmonieren natürlich wahnsinnig gut miteinander und zeigen, dass auch bekannte Gerichte durchaus nochmal anders schmecken können. Dabei wird auf unnötigen Schnick-Schnack verzichtet und der Fokus auf das Geschmackserlebnis gelegt.
Auch sonst ist das Broeding eher puristisch unterwegs. Kerzen und Musikbegleitung sucht man im Gastraum vergebens. Trotzdem bietet das Restaurant eine angenehm warme und unkomplizierte Atmosphäre in der man sein Essen so richtig genießen kann. Und auch was den Wein angeht, fällt die Wahl nicht allzu schwer. Alle servierten Trauben kommen aus Österreich. Doch auch hier begeistert die Harmonie der Weine mit den Speisen und die Vielfältigkeit regionaler Produkte. Die vom Broeding machen es eben anders aber dafür umso besser.
Das Restaurant Broeding findest Du auch im Taste Twelve 2013, dem Restaurantführer, der Dich zum Essen einlädt.