Was wäre Ostern ohne ein schönes Osterfrühstück oder einen gemütlichen Brunch? Stetes Highlight ist dabei natürlich das Osterlamm – ob mit Schokolade bestrichen, mit Puderzucker bestäubt oder mit bunten Perlen beklebt: Deiner Phantasie sind bei der Dekoration keine Grenzen gesetzt. (Eine Freundin von uns hat es in der Tat mal ohne Kopf, mit Messer im Hals und Johannisbeersirup-Blut serviert, auch das hatte was)
Supersaftig und besonders lecker ist das folgende Rezept aus der Rezeptekiste einer Goldstück-eigenen Großmutter:
100 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
geriebene Schale von 1/2 Zitrone
100 g Zucker
2 Eier-100 g Mehl
1 Päckchen Vanillepudding
2 TL Backpulver
150 g Vanillejoghurt
Puderzucker zum Bestäuben
Butter und Mehl für die Form
Butter, Vanillezucker und Zucker zunächst schön schaumig rühren.
Die Eier nach und nach einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, der Zitronenschale und dem Puddingpulver ordentlich vermischen und zusammen mit dem Vanillejoghurt unterrühren.
Den Teig in die gefettete und bemehlte Lamm-Backform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 bis 40 Minuten backen. Das abgekühlte Lämmchen mit Puderzucker bestreuen.
Die besten Backformen sind unserer Meinung die Klassiker von Kaiser , die es auch als Maxi-Lammform mit 1,75 l Inhalt gibt – dafür dann bitte das Rezept mal 2,5 nehmen. Bon appetit!
