Die entzündungshemmenden und vitalisierenden Eigenschaften der Kurkuma, auch Gelber Ingwer genannt, sind weitreichend bekannt.
Relativ neu ist allerdings in der westlichen Welt die Zubereitung der „Goldenen Milch“, die in asiatischen und arabischen Ländern schon seit Jahrhundert als Medizin eingenommen wird. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Wurzel sind für den Körper allerdings nur dann gegeben, wenn zeitgleich schwarzer Pfeffer eingenommen wird. Milch + Pfeffer, und das soll schmecken? Oh ja! Heute verraten wir euch unser Lieblings-Rezept für das flüssige Gold, mit dem Ihr Eurem Immunsystem einen super Boost geben könnt.
Wie immer gilt, auch für die Zutaten: Shop local und supportet euren kleinen Bioladen um die Ecke!
Für 2 Personen:
400 ml Milch od. eine Milchalternative, ich bevorzuge Hafermilch
2 EL Kurkumapulver
10g sehr fein geriebenen Ingwer
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 TL Kokosöl
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zimt
Man kann aus dem Kurkumapulver und dem Ingwer mit etwas heißem Wasser auch eine Paste einkochen, die man im Kühlschrank aufbewahrt immer wieder verwenden kann, ich bevorzuge jedoch die unkompliziertere Variante, schmeckt genau so gut und ist etwas einfacher.
Die Milch, in meinem Fall Hafermilch, in einem Topf zum Kochen bringen und Ingwer und Kurkuma dazu geben, nach und nach Pfeffer und Kokosöl einrühren und zum Schluss Muskat und Zimt hinzugeben. Das ganze kann ruhig etwas einkochen und ein wenig Dickflüssiger werden, der Geschmack wird intensiver und die Konsistenz sämiger. Wer möchte – und das rate ich jedem – kann den fertigen Kurkuma-Latte mit einem Milchschäumer noch aufschäumen. Besonders lecker finde ich das heiße Getränk Abends vor dem Einschlafen.
Für die wärmeren Tage kann man alle Zutaten auch fix in einen Mixer geben und über Eiswürfeln in ein Glas ausgießen und das ganz im Zeichen von Social-Distancing auf der eigenen Terrasse oder dem Balkon genießen.
Lasst es euch schmecken und bleibt gesund!
