Übersättigt von den in Berlin allzu verbreiteten verwestlicht-asiatischen Kochkünsten mit Geschmacksverstärkern? Das Tian Fu bietet original chinesische Küche – fernab von stereotypen süß-sauren Hähnchen und Peking-Enten – mit Geschmackserlebnis-Garantie.
Dabei sei für schwache Gaumen gleich vorweg gesagt: die Sichuan-Küche zeichnet sich im Wesentlichen durch ihre Ausrichtung auf Chilis und einen lokalen Pfeffer aus. Den Szechuanpfeffer, bekannt durch seine beißende Schärfe, die bei einem nicht zu empfehlenden Draufbeißen eine (zeitweilig) betäubende Wirkung auf die Zunge hat. Was keine Abschreckung sein sollte, als vielmehr einladend, eine der vier großen Küchen Chinas in ihrer originalen Zubereitungsweisen kennen zu lernen.
So stehen auf der Speisekarte des Tian Fu die begehrtesten Gerichte der traditionellen Sichuan-Küche. Geboten werden Geflügel, Fisch und Garnelen, Schweine- oder Rindfleisch sowie der in China begehrte Mapo-Tofu, auf verschiedene Weisen zubereitet, immer mit verschiedenen frischen Gemüse- oder Obstsorten. Grundsätzlich empfiehlt sich bei einem Besuch des Tian Fu gemeinsam mehrere Gerichte zu bestellen und von möglichst vielen zu probieren, um die Vielfalt der Küche auf ihre Kosten kommen zu lassen. Oder gleich auf eines der Highlights des Tian Fu’ zurück zu greifen: den Feuertopf. Das Fondue Chinas, gereicht in einem zweigeteilten Topf mit einer abgemildeteren und einer feurig würzigen heißen Suppe, in welchen nach Belieben verschiedene Gemüse-, Fleisch- oder Fischsorten gekocht werden können.
Im Weiteren sollten auf jeden Fall probiert werden: hausgemachte Dim Sum – Teigtaschen mit vegetarischer, Fleisch- oder Fischfüllung, jegliche Suppen oder Nudelgerichte mit den hausgemachten, hangezogenen Nudeln oder Mapo Dofu – Tofu in Chilisauce geschmort. Bleibt zu sagen, es muss nicht mit Stäbchen gegessen werden und nach Wunsch werden alle Gerichte auch in einer abgemildeteren Version zubereitet.
Vorspeisen zwischen 2,50 € und 4,90 €, Hauptspeisen zwischen 8,90 € und 15€
Geöffnet Montag bis Freitag von 11.30 bis 23 Uhr, Samstag von 14 bis 23 Uhr
Tian Fu
Berliner Straße 15
10715 Berlin
www.tian-fu.de