Feinschlicht Manufaktur in Neukölln

Bild: feinschlicht.de

Als Freunde der guten alten, traditionsreichen Stulle, ruhig auch mal in extravaganten Ausführungen, freuen wir uns sehr über Neuköllns neuesten infrastrukturellen Zuwachs: die Manufaktur Feinschlicht von Falko Schumann. Seit dem vergangenen Sommer produziert der gelernte Koch dort in Handarbeit feinste Frucht- und Gemüseaufstriche, Chutneys und noch vieles mehr. Nach eigenen Rezepten und immer mit viel Herz.

Nach vielen Jahren in der Spitzengastronomie in verschiedenen Betrieben tätig, entschied sich Schumann bewusst, sein ganz eigener Herr zu sein und dem konventionellen Handwerk, dem "Selbstgemachten" wieder mehr Beachtung zu schenken. Und startete bereits 2011 sein Aufstrichgeschäft in einer Mietküche, mit Verkauf vom Lastenfahrrad aus, mit dem er auch heute noch regelmäßig unter anderem auf dem Naschmarkt in Kreuzberg steht.
 
Nun entwickelt, produziert und verkauft der passionierte Einkocher in seiner eigenen Manufaktur, kombiniert – mitunter wild – verschiedene Obst- und Gemüsesorten und schafft so nicht selten völlig neue Geschmackserlebnisse. Wie mit Chutneys aus Pflaume und Zwiebel oder geminzter Ananas mit Apfel, mit Aufstrichen aus Birne und Maulbeere, Zwiebel und Portwein oder gepfefferter Roter Beete mit Apfel, neben Orangen-Estragon- oder Feigensenf.

Dabei verwendet Schumann lediglich Zutaten aus hauptsächlich kontrolliert biologischem und/oder regionalem Anbau und arbeitet entsprechend ganz ohne chemische Zusätze. Für was Richtiges aufs Brot!

Geöffnet:Dienstag und Donnerstag 12 bis 18 Uhr, Samstag 11 bis 17 Uhr sowie nach Absprache.
Feinschlicht
Sonnenallee 133
12059 Berlin
www.feinschlicht.de

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