Französisch Kochen von Julia Child

Französisch kochen

Bild: Goldstück

Vive le beurre!

Am letzten Neujahrstag konnte ich meinen Göttergatten endlich davon überzeugen, mit mir den Film „Julie & Julia“ anzuschauen, in dem eine hinreißende Meryl Streep die amerikanische Kult-Köchin Julia Child verkörpert. Julia Child war mit ihrem Mann 1949 nach Paris gekommen, lernte dort in der Kochschule Le Cordon Bleu die Geheimnisse der französischen Küche und gab diese nach ihrer Rückkehr in die USA als „The French Chef“ in ihrer eigenen Fernsehshow an Generationen von Amerikanern weiter.
Basis der Fernseh-Show war das von ihr verfasste Werk „Mastering the art of French cooking“ um das es auch in dem oben erwähnten Film geht (die Protagonistin Julie kocht jeden Tag ein Gericht aus dem Buch und verfasst den ersten Food-Blog über ihre Erfahrungen).
Nachdem ich den Film gesehen hatte, wollte ich unbedingt auch dieses Buch besitzen und war sehr froh zu erfahren, dass man dieses 60 Jahre alte Standardwerk im Jahre 2017 auch auf Deutsch übersetzt hatte (es ist einfach viel leichter zu kochen, wenn man Maßeinheiten nicht ständig umrechnen und Gewürze aus dem Englischen ins Deutsche übersetzen muss!).
Nach knapp drei Monaten französischen Kochens mit Ms Child kann ich sagen: das Buch ist ein absolutes Must-Have für jeden, der einfachen Gerichten gerne einen besonderen Twist gibt und der gerne noch etwas über Kochtechniken lernt. Nie wurden bei uns die Teller so begeistert geleert und Nachschlag gefordert wie bei den Kalbsfrikadellen, dem Käse-Souffle, Steak Frites oder überbackenem Blumenkohl à la Julia. Mittlerweile freuen sich schon alle, wenn sie nur das Kochbuch neben dem Herd sehen.
Das 600 Seiten und 500 Rezepte schwere Werk ist nicht bebildert und damit ganz wunderbar zeitlos. Dafür erklärt es die Zubereitung einer richtigen Béchamel Sauce in epischer Breite über zwei ganze Seiten. Wer Angst vor Butter hat, sollte sich von Julia Child´s Rezepten fernhalten, für alle anderen brechen köstliche Zeiten an!

Das Buch ist im Echtzeit Verlag erschienen. Die gebundene Ausgabe kostet 54,00 € und ist über diesen Affiliate Link erhältlich (wenn Du über diesen Link kaufst, erhalten wir eine Provision)

 

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